しいたけを使ったレシピ
しいたけは、低カロリーで、高たんぱくのダイエット食材です。食物繊維はもちろんのこと、たんぱく質や、ビタミンＢ群、ミネラルなどが含まれています。
しいたけのマヨチーズ焼き
簡単に作れて、お弁当のおかずにもピッタリな一品です。
材料（4個分）
- しいたけ…4個
- マヨネーズ…適量
- とろけるチーズ…適量
- 白ゴマ（または黒ゴマ）…少々
- しょうゆ…少々
作り方
- しいたけをキッチンペーパーで軽く拭きます。
- 内側にマヨネーズを入れ、とろけるチーズ、白ゴマをかけて、オーブントースターで焼きます。
- 出来上がりに醤油をたらします。
しいたけの肉詰めあんかけ
ヘルシーだけど、ボリューム満点です。
材料（4人分）
- しいたけ…12個
- 青ねぎ（小口切り）…適量
- 小麦粉…適量
たね
・鶏ひき肉…200g
・ねぎ（みじん切り）…適量
・しょうゆ…大さじ2/3
・酒…大さじ1
あん
・鶏がらスープ…小さじ1
・水…1/2カップ
・片栗粉…小さじ1
・水…小さじ1
作り方
- しいたけは軽く絞った布きんでよく拭き、軸を取り除いて、軽く小麦粉をはたいておきます。
- たねの材料を混ぜ合わせて、たねを作ります。
- 12等分にして、しいたけにこんもりとのせ、形をととのえます。
- 耐熱の皿に並べて、軽くサランラップをかけて、電子連絡で5分加熱します。
- 鍋に鶏がらスープと水を入れて温めます。片栗粉を水でとき、鍋に入れ、とろみあんを作ります。
- 器に４のしいたけを盛り、５をまわしかけて青ねぎを散らします。
しいたけの甘辛
材料
- しいたけ…1パック
- 片栗粉…適量
- しょうゆ…大さじ1
- 砂糖…大さじ1
- 酒…大さじ1
作り方
- しいたけを食べやすい大きさに切ります。
- しいたけに片栗粉をまぶします。
- しょうゆ、砂糖、酒を煮立たせて砂糖をとかしておきます。
- 片栗粉をまぶしたしいたけを油（分量外）で揚げます。
- 揚げたらすぐ3のタレにからめます。
- 器に盛ります。