玄米を使ったレシピ
玄米は、理想的なバランス栄養食です。食物繊維や、ミネラルが豊富に含まれていて、食物繊維は白米の６倍も含まれています。他にも、ビタミンＢ群、ビタミンＥ、カルシウムや、鉄分、必須アミノ酸、パントテン酸などが含まれ、ミラクルフードと言えるほど、バランスよく栄養が含まれています。
玄米ドライカレー
材料（4人分）
- 玄米…0.6カップ
- 白米…1.4カップ
- 玉ねぎ…1個
- にんじん…1本
- 牛肉スライス…150g
- 塩こしょう…少々
- サラダ油…大さじ2
- カレー粉…大さじ1
- カレールー…45cc
- チキンコンソメ…大さじ1
- ゆで卵…2個
- イタリアパセリ…2枚
- 水…430cc
作り方
- 白米はといで、玄米はさっと洗って水を切っておきます。玉ねぎは角切りにし、にんじんは小口切りにします。
- 熱したフライパンにサラダ油を大さじ１を入れ、中火で牛肉、玉ねぎ、にんじんを軽く炒めます。
- 鍋に水とチキンコンソメを入れてスープを作ります。
- 炊飯器に玄米、白米、３、２を入れて炊きます。
- 炊きあがったら、よく混ぜます。
- 熱したフライパンにサラダ油を入れ、中火にして、炊きあがったご飯を適量入れ軽く炒めます。カレー粉とカレールーで味を調えて仕上げます。
- 器に取り、こま切りにしたゆで卵を全体にふりかけ、最後にイタリアンパセリを乗せます。
レタスとミンチの玄米チャーハン
簡単に作れて、子供も喜ぶレシピです。
材料（1人分）
- 玄米…1合
- 牛ミンチ…30～50g
- 卵…1個
- レタス…1～2枚
- しょうがのみじん切り…小さじ2
- ゴマ油…大さじ1/2
- サラダ油…大さじ1/2
- 酒…大さじ1
- しょうゆ…小さじ2
- 砂糖…小さじ1
作り方
- フライパンにゴマ油を熱し、牛ミンチとしょうがのみじん切りを炒め、酒、醤油、砂糖を加え、いったん取りたします。
- フライパンに油を熱し、とき卵を炒め温かい玄米ご飯と１を加えます。
- 最後に手でちぎったレタスを加えてさっと炒めて、出来上がりです。