食物繊維の栄養素
食物繊維自体は、消化されないので、栄養にもならないし、エネルギーにもなりません。でも、体の中を通過する時に、体に良い影響をもたらすので、健康維持に重要な役割を果たしています。
特に、脂肪性食品が多い現代人の生活には特に欠かせない栄養素です。食物繊維は、生活習慣病の予防などに効果が高いということで、第6の栄養素として注目されています。
食物繊維は大きく、『不溶性食物繊維』と『水溶性食物繊維』に分けられます。それぞれ性質が違います。
不溶性食物繊維
- セルロース（穀物、野菜に多く含まれています）
- ニグリン（ココア、野菜に含まれています）
- 寒天（紅藻類に多く含まれています）
- チキン（カニ、エビに多く含まれています）
- ペクチン（熟した果実、カボチャ、キャベツ、ジャガイモに多く含まれています）
- コラーゲン（畜類、フカヒレに多く含まれています）
- ガム質（豆、大麦、オートミールに多く含まれています）
- ヘミセルロース（海藻類に多く含まれています）
水溶性食物繊維
- セルロース（りんご、大豆、ごぼう、穀物、オートミールに多く含まれています）
- ペクチン（未熟な果実、野菜に多く含まれています）
- キチン（えび、かにの殻に多く含まれています）
- イヌリン（ゴボウに多く含まれています）
- グアガム（グア豆に多く含まれています）
- グルコマンナン（コンニャクに多く含まれています）
- アルギン酸ナトリウム（褐藻類に多く含まれています）
- マルチトール（甘味料に多く含まれています）
食物繊維をたくさん摂取することで、色んな病気の予防や、ダイエット効果も期待出来るので、積極的にとり入れて下さいね。特に女性は、便秘の解消にも効果があるので、積極的に毎日の食事に取り入れて下さいね。