食物繊維の基礎知識と食物繊維のレシピ

ゴボウは、食物繊維がたっぷり含まれています。他にも、カルシウム、カリウム、亜鉛が含まれている栄養価の高い食材です。

 

牛肉とゴボウの甘辛炒め

牛肉とゴボウの名コンビにコンニャクをプラスしたメニューです。食物繊維もボリュームも満点です。

材料(4人分)

作り方

1. 下ごしらえをします。ゴボウは皮をよく洗い、長さ5～6cm、5mm角の棒状に切ります。コンニャクも、ゴボウと同じぐらいの棒状に切り、熱湯でさっと茹でて、ザルに上げ、湯をきります。合わせ調味料を混ぜておきます。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、ゴボウを炒めます。しんなりしたら、コンニャクを加えて炒め合わせます。
3. 牛肉を加えて味付けをします。牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、合わせ調味料を加えます。時々、混ぜながら、煮汁がなくなるまで炒め煮にします。

 

ゴボウとプルーンの赤ワイン煮

食物繊維が7～9gも取れます。ゴボウのしっかりとした歯ごたえで、満腹中枢を刺激し、ダイエットにもオススメのメニューです。赤ワインのアルコールも心配ありません。

 

ささがきゴボウとベーコンのにんにく炒め

ゴボウを洋風にアレンジしたレシピです。ニンニクの香りが食欲を刺激します。

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