アボガドを使ったレシピ

アボガドは、森のバターとも呼ばれるほど、果物の中では栄養価が一番高い果物です。
食物繊維の他に、カリウム、ビタミンＥ、ビタミンCなどが含まれており、アボガドの脂質は、ノンコレステロールで動脈硬化症を予防する効果があります。

アボガドと豆腐を使った食物繊維たっぷりのレシピです。

ソース：
・マヨネーズ…大さじ2
・しょうゆ…小さじ1
・レモン汁…小さじ1

アボガドは縦半分に切り、種を取って1㎝角のさいの目に切り、変色しないようにレモン汁をかけておきます。ブラックタイガーは塩を入れた熱湯でゆで、殻をむき、アボガドの大きさに合わせて切ります。青ねぎは小口切りにしておきます。
ソースの調味料をよく混ぜ、そこへ１を加えて、さっくり和えます。
豆腐を器に盛り、その上に２を盛り付けます。青ねぎを飾り、だし醤油をかけます。

寿司飯を作ります。米を洗って30分ほどザルに上げ、昆布を入れて炊飯器で炊きます。
合わせ酢を作ります。酢、砂糖、塩を鍋に入れ、火にかけて混ぜながら溶かします。（酢が飛ぶので沸騰はさせません）
２を熱いご飯に回しかけ、しゃもじで切るように混ぜます。
きゅうりは縦6つに切ります。かに缶詰は水気を絞り、マヨネーズ、塩こしょうで和えます。アボガドは、スライスし、レモン汁をかけます。
巻きすに海苔をのせ、３を置いて広げます。ゴマを均等にふりかけ、ラップをかけます。巻きすごと反対にひっくり返したら、ラップの下に巻きす移動させます。６、４をのせて、好みでわさびをつけます。７、手前から巻きすで巻き、切り分けて器に盛ります。

食物繊維の基礎知識と食物繊維のレシピ