おからを使ったレシピ
おからは、ゴボウの２倍もの食物繊維が含まれています。他にも、カルシウムやたんぱく質、炭水化物、カリウムもしっかり含んでいます。カロリーも少ないので、ダイエットには最適食材です。
うのはな
色んな野菜が入っているので、ローカロリーだけど、栄養は満点です。中に入れる具材はお好みで入れて下さいね。
材料(4人分)
- おから…150g
- ちくわ…2本
- にんじん…40g
- ゴボウ…30g
- 長ねぎ…1/3本
- 干ししいたけ…2枚
- サラダ油…少々
- 砂糖…大さじ1
- しょうゆ…大さじ1
- 酒…大さじ1
- だし…2/3カップ
作り方
- それぞれの野菜を細かく切り、準備します。
- 鍋に油を熱し、にんじん、ゴボウ、干ししいたけ、長ねぎの順に炒めて、ちくわとおからを入れて、混ぜながら炒ります。
- 砂糖、醤油、酒、だしの順に加えながら炒り、ほどよくしっとりしたら火を止めます。
おからクッキー
小麦粉の変わりにおからを使うので、ローカロリーです。腹持ちが良いので、ダイエット中でも安心して食べられるスイーツです。
材料(30個分)
- おから…100g
- 薄力粉…100g
- ベーキングパウダー…小さじ1
- バター…40g
- 砂糖…40g
- 卵黄…1個分
- バニラエッセンス…少々
- 豆乳…大さじ2
作り方
- おからはフライパンで焦がさないように、パラパラになるまで炒めます。
- 薄力粉とベーキングパウダーを、泡立て器でよく混ぜ合わせておきます。
- 冷蔵庫から取り出したバターを、ラップをかけずに電子レンジで、20秒加熱します。
- ヘラでよく混ぜ、つやが出るのでマヨネーズ状にします。(バターをしっかり練って柔らかくしておくと、砂糖や粉類が混ぜやすくなります)
- 砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜます。
- 卵黄とバニラエッセンスを加えて混ぜます。
- おからを加えて混ぜます。
- 豆乳を加えてまぜます。
- 薄力粉を加えてサックリ混ぜます。
- 手でまとめて二等分にし、直径3㎝の棒状にします。
- ラップで包み、30分～1時間冷蔵庫で寝かします。
- 台に軽く打ち粉をします。
- 5mm位の暑さに切ります。
- 天板にクッキングシートを敷いて、生地を並べます。
- 170℃に温めたオーブンで20分焼きます。