ワカメを使ったレシピ
ワカメは、低カロリーで、ダイエットにはオススメの食材です。食物繊維の他に、カルシウム、カリウム、ビタミンA、ビタミンKなどが含まれています。根本の「メカブ」と呼ばれるところが特に栄養素が多く含まれています。
ワカメと小松菜のいり卵
朝食にもピッタリな一品です。
材料(4人分)
- 小松菜…1把
- ワカメ…50g
- 卵…4個
- 酒…大さじ1
- サラダ油…大さじ2
- 塩…小さじ1/3
- しょうゆ…少々
作り方
- 小松菜は塩(分量外)を加えた熱湯で固めに茹でて、冷水にとって水気をきり、3㎝長さに切ります。ワカメ(戻して)50gは食べやすい長さに切ります。
- ボウルに卵4個を割りほぐして塩、酒を加えて混ぜます。
- フライパンに、サラダ油を熱して1をサッと炒め、塩、しょうゆをふって2の卵液を流し入れます。スプーンで大きくかき混ぜ、半熟状に仕上げて器に盛ります。
たけのことワカメの和風サラダ
サラダは食物繊維がたっぷりとれるメニューです。
材料(2人分)
- ゆでたけのこ…1/3個
- ワカメ(もどしたもの)…10g
- サニーレタス…1/4個
- 桜えび…6g
- おろししょうが…1かけ分
- 酢…大さじ1
- 酒…大さじ2
- しょうゆ…小さじ1
- 砂糖…小さじ1
- 塩こしょう…各少々
- 太白ごま油…大さじ1
- ごま油…小さじ1
作り方
- たけのこは薄切り、ワカメは食べやすい大きさに切り、それぞれサッと茹でて冷水にとり、水気をきります。
- サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水にとり、水気をきります。
- 桜えびはフライパンでからいりします。
- 2を器に盛り、1と3をのせ、おろししょうが、酢、酒、醤油、塩こしょう、太白ごま油、ごま油を混ぜてドレッシングを作り、適量をかけます。
ワカメとエノキのポン酢和え
とてもヘルシーで、ダイエットに最適な一品です。
材料(2人分)
- わかめ(塩蔵)…35g
- エノキだけ…1/2パック
- レモン(しぼり汁)…1/2個分
- 三つ葉…1/4束
- にんじん…1/4本
- ポン酢…大さじ1と1/2
作り方
- ワカメは水洗いして塩を落とします。熱湯にサッと通して冷水にとり、水気を絞って一口大に切ります。
- えのきだけは石づきを取り、レモン汁を加えた水にさらして、くさみをとります。
- 三つ葉は3㎝長さに切り、にんじんはごく細切りにします。
- 1～3を、ぽん酢で和えます。